Digitalisasi UMKM Sektor Kuliner

Di era ekonomi digital saat ini, sektor kuliner UMKM mengalami pergeseran paradigma dari model bisnis konvensional menuju sistem berbasis platform digital. Adopsi platform delivery online (seperti GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood) telah menjadi kebutuhan primer bagi pemilik usaha untuk memperluas jangkauan pasar. Namun, fenomena yang terjadi menunjukkan bahwa tidak semua UMKM mampu mengonversi kehadiran digital tersebut menjadi peningkatan profitabilitas yang signifikan karena adanya potongan komisi platform dan biaya operasional tambahan yang cukup tinggi.

Terdapat kesenjangan (gap) antara tingginya tingkat adopsi teknologi dengan efisiensi pengelolaan keuangan pada level mikro. Banyak pelaku UMKM kuliner yang terjebak dalam perang harga atau ketergantungan pada diskon platform yang justru menggerus margin laba bersih mereka. Penelitian ini akan mengkaji bagaimana adopsi teknologi tersebut tidak hanya dilihat dari sisi pemasaran, tetapi juga dievaluasi dampaknya terhadap stabilitas kinerja keuangan perusahaan secara mendalam.